Brownies & Blondies
Aula de Brownies e Blondies ❤🍫🌰🥛
Venha aprender como alcançar a textura correta, a harmonizar sabores, precificar e vender essas delícias queridas por todos!
Serão ensinados os seguintes brownies e blondies:
1⃣ clássico
2⃣ 3 chocolates
3⃣ vegano
4⃣ red velvet
5⃣ leite Ninho
6⃣ cardamomo e pistache
Data: 12/01 (domingo)
Horário: 9h30 - 13h
Investimento: R$ 60,00 com apostila 😄
R$ 60,00
Festival de naked cake - Nani Montovani
Festival de naked cake - Nani Montovani
Quarta-feira, 10 de Julho, 2019
9:00am-5:00pm
Aprenda os segredos e técnicas para preparar Naked Cakes lindos, molhadinhos e que fiquem seguros, mesmo sem nenhuma cobertura!
Neste curso, ensinarei três modelos de bolos, cada um com receitas e acabamentos diferentes.
Aula Pratica
R$680
Doces modelados - Aline Candido
Doces modelados - Aline Candido
Terça-feira, 9 de Julho, 2019
9:00am-5:00pm
Jardim das borboletas
1 dia de aula das 09:00 às 17:00 horas.
Em aula faremos todos os doces da foto .
Vamos aprender : coloração correta no chocolate e segredos para termos uma cor harmoniosa .Maneira correta de banhar a maçã e ter um belo acabamento, técnica para fazer os babadinhos.
Rosa modelada
Trufa altura dupla
Porta retrato de chocolate.
Regadores
Aula totalmente prática:
Faremos toda a parte de decoração em pasta americana , técnicas para termos um acabamento impecavel
Aula Pratica
R$900
Ganache Colorido, Renda Renascença em Glacê Real e Flor de Açúcar - Iara Siriguela
Ganache Colorido, Renda Renascença em Glacê Real e Flor de Açúcar - Iara Siriguela
Quinta-feira, 4 de Julho, 2019
9:00am-5:30pm
Aula de ganache branca colorida pra gente blindar o bolo com bastante segurança e de quebra, decorar muito mais rápido: a ganache dá a impressão de ser pasta americana
Aula Demonstrativa
R$350
Massas e recheios - Iara Siriguela
Quarta-feira, 3 de Julho, 2019
9:00am-3:00pm
Todo conteúdo serve para bolos de pasta, nakeds, chantininho, bolos de pote e esculpidos.
A gente vai aprender a fazer:
- massa amanteigada de baunilha;
- massa de cacau;
- massa de cenoura (super fofinha);
- red velvet;
- brownie (usado também pra nakeds);
+ 3 receitas extra na apostila.
Recheios:
- creme de nozes;
- brigadeiro crocante;
- ganache de chocolate com Nutella;
- ganache branco (e variações saborizadas);
- merengue suíço;
- buttercream de chocolate;
-Recheio Cream cheese
Aula demonstrativa
R$120,00
Bolos Pintado a Mão - Nani Magalhães
Bolos Pintado a Mão - Nani Magalhães
Terça-feira, 2 de Julho, 2019
9:00am-1:00pm
Venha aprender essa super técnica de pintura em bolo! você aprenderá a transforma o seu bolo em uma verdadeira obra de arte, técnicas para transferência de desenho pinturas, aplicação em 2D sombreado e muito mais.
Aula Pratica
R$450
Marcela Carvalho - Decoração de bolos com brigadeiro em ponto de bico
Marcela Carvalho - Decoração de bolos com brigadeiro em ponto de bico
Terça-feira, 4 de Junho, 2019
10:00am-5:00pm
Vamos aprender completamente na prática a fazer bolos lindos e deliciosos? Segue o que vocês irão aprender:
✅ Nossas deliciosas massas coringa no sabor de baunilha, chocolate e canela super estruturadas e bem fofinhas;
✅ 3 pontos de brigadeiro: recheio firme, bico e cobertura;
✅ Montagem e prensagem do bolo;
✅ Ponto correto e brilhoso pra brigadeiro de bico;
✅ Técnicas exclusivas com brigadeiro de bico: rosetas, escamas, rococó, bolo cesta, cordinha, ondinha e Pitangas;
✅ Como colorir recheios e brigadeiro em ponto de bico sem perder o ponto;
✅ Como utilizar pós cintilantes pra decoração;
✅ Como preparar o bolo corretamente pra receber decoração com bico de confeitar;
✅ Receita de um ganache firme e delicioso pra cobertura;
✅ Como preparar ganache em ponto de bico;
✅ Como utilizar topos de papel pra decoração;
✅ Como armazenar e transportar corretamente o bolo;
🔰 Cada aluno irá montar e decorar 2 bolos fakes e poderá levar pra casa, também receberá uma apostila com nossas receitas exclusivas dentre massa, recheios, ponto de bico, precificação e ainda receberá certificado de participação.
⚠ O material do curso está TOTALMENTE INCLUSO na aula. Você só deve levar uma caneta pra anotações.
‼ Cada aluno deve levar sua própria bailarina pra facilitar a produção!
Aula : Prática
Valor : 1.300,00
R$1.300
Thais Dohler - Bolo Olaf
Thais Dohler - Bolo Olaf
Quinta-feira, 30 de Maio, 2019
9:00am-5:00pm
Aula 100% prática , onde o aluno irá aprender o passo a passo para trabalhar com bolo esculpido estruturado . O aluno fará seu bolo e levará para casa. Trabalharemos com bolo verdadeiro para esculpir . Será ensinada a técnica de isopor comestível , blindagem com ganache , cobertura e decoração com pasta americana. A partir dessa aula o aluno terá segurança em trabalhar com bolos esculpidos , podendo desenvolver bolos diferenciados e se destacar no mercado de Cake Designer.
Aula : Prática
Valor : 900,00
R$900
Samuel Wesley - Flores de açúcar
Samuel Wesley - Flores de açúcar
Terça-feira, 7 de Maio, 2019
9:00am-5:00pm
Rosa Realista de Açúcar.
Serão ensinadas duas pastas para flores:
Pasta tradicional
Pasta Translúcida
Todas as técnicas para confecção de uma rosa realista com nervuras, folhas, caule e pintura
Cortadores e marcadores inclusos
Dicas de armazenamento
Aula : Prática
Valor : 240,00
R$240
Jaqueline Sobral (mamãe faz bolo )
Sábado, 6 de Abril, 2019
9:00am-1:00pm
Massa Pão de ló de limão siciliano
Preparo da massa ao vivo e tira dúvidas a respeito de conservação, quais modelos e tamanhos de bolos utilizar
* Brigadeiro 4 leites e Geleia de Frutas amarelas
Apostila com a receita destes dois recheios que são os mais pedidos e bem avaliado entre os clientes
* Chantininho
Todos os segredos de um chantininho estável , lisinho e que não racha na geladeira
* Modelos
Coração vazado
Dressed cake
Drip cake com listrinhas
3 dos Clássicos Mamãe fez Bolo . Execução dos 3 modelos ao vivo. Tira dúvidas . Participação aleatória de alguns alunos no decorrer da aula. E muito mais ...
Como usar flores naturais no bolo
Fotos perfeitas
Como organizar agenda
Como conciliar vida pessoal e profissional
Tudo isso em uma aula super descontraída e cheia de dicas de BOLEIRA PRA BOLEIRA !
Incluso :
Apostila impressa e em PDF
Certificado
R$350
Mika Sakihama - Especial de Páscoa
Mika Sakihama - Especial de Páscoa
Terça-feira, 19 de Março, 2019
1:00pm-4:30pm
Venha aprender a melhor forma de trabalhar com chocolate e ganhar um extra nessa Páscoa.
Muita dicas de validades,otimização da produção.
Montaremos
Ovo crocante
Ovo Brownie de colher
Ovo casca recheada caramelo de laranja com técnica de pintura com manteiga colorida
Valor : R$ 40,00
Aula : Demonstrativa
R$40
Ovos recheados - Marcos Souza
Ovos recheados - Marcos Souza
Domingo, 10 de Fevereiro, 2019
9:00am-1:00pm
Venha aprender a fazer ovos de Páscoa com aquela casca recheada INCRÍVEL para a maior festividade de chocolate que existe!
Nós vamos te ensinar a lidar com o chocolate sendo o seu amigo e aliado para que suas produções sejam as melhores!
Você também vai aprender recheios e combinações de sabor para elaborar o seu cardápio da melhor maneira possível para lucrar tudo e mais um pouco nesta Páscoa.
Na aula produziremos ovos recheados com doce de leite, creme de avelãs, caramelo salgado geleia de frutas vermelhas e outras surpresas 😉🌰🍯🍓🎁
A aula será demonstrativa e você receberá uma apostila para acompanhar o passo-a-passo, tirar suas dúvidas e no final vai experimentar todas as delícias junto comigo!
Valor : R$ 70,00
Aula demonstrativa
R$70,00
Pascoa FIT - Chef Tálita KitzingerR$
Pascoa FIT - Chef Tálita Kitzinger
Sábado, 23 de Fevereiro, 2019
9:00am-2:00pm
Venha participar desse curso incrível com a Chef Tálita Kitzinger e aprender a fazer deliciosos ovos de páscoa FIT e Funcionais e Fit. Serão 7 receitas de ovos funcionais DE COLHER, com cocadas proteicas, ganache de whey protein, doce de leite lowcarb, pasta de amendoim crocante, frutas vermelhas e nutella fit com leite ninho, além de outras dicas de recheios deliciosos recheios criados com exclusividade pela Chef. Além dos recheios, também será ensinado o passo a passo para uma temperagem correta do chocolate (choque térmico), sem mistérios e com muita praticidade.
A aula também está super recheada com dicas de pintura dos ovos com corantes para chocolate e quais as embalagens adequadas! Aula riquíssima de dicas, variação de sabores, validade, como armazenar e como vender
Valor : R$ 75,00
Aula Demonstrativa
R$75,00
Ovos de Colher mais vendidos- Nani Mantovani
Ovos de Colher mais vendidos- Nani Mantovani
Quarta-feira, 6 de Fevereiro, 2019
10:00am-12:30pm
Aprenda todas as técnicas profissionais para montar e vender seu próprio Ovo de Páscoa, desde a temperagem do chocolate ao preparo do recheio, produção da casca e decoração. Falaremos também sobre embalagem, tempo de validade, preço de venda e armazenamento. Apostila inclusa.
Faremos os ovos:
- Brownie com Flor de Brigadeiro de Chocolate
- Crème brûlée de limão siciliano
- Marshmallow e Biscoito
Aula : Demonstrativa
Valor: R$ 60,00
R$60
Naked cake - Lili Brigaderia
Naked Cake - Lili Brigaderia
EM BREVE MAIS DATAS
Aprenda a fazer, montar e decorar bolos perfeitos com a Lili!
Nessa aula você irá aprender:
Nossa massas de bolo
Recheios e o ponto perfeito
Montagem de naked cake
Montagem de semi naked de andar
Montagem do nosso naked queridinho
Montagem do nosso famoso bolo vulcão
O ponto correto da nossa gotinha e a nossa técnica exclusiva
Nossa lateral perfeita de naked cake
Liso perfeito com brigadeiro
Como utilizar corantes em pó
Como preparar e aplicar calda de ganache
Como trabalhar com tipos de papel
Como trabalhar com flores naturais .
Apostila de receitas e certificado inclusos.
Valor : R$ 300,00
Aula : Demonstrativa
R$300
Aula Show de Bombons - Liliane Leopoldino
Aula Show de Bombons - Liliane Leopoldino
EM BREVE MAIS DATAS
Nesta aula irei ensinar a fazer 2 bombons decorados com manteiga de cacau e dois bombons abertos.
Aprenda a trabalhar com chocolate puro e faça a temperagem correta do chocolate.
Bombom aberto de Nocciola
Bombom aberto de Amora com limão
Bombom de Pistache com Framboesa decorado com manteiga de cacau
Bombom de Laranja com Crocante de Nozes decorado com manteiga de cacau.
Valor : R$ 50,00
Aula : Demo
R$50
Pirulito transparente - Cleia Lima
Pirulitos Transparentes e Pirulitos de Suspiros - Cleia Lima
EM BREVE MAIS DATAS
Nesta aula cada aluno vai fazer passo à passo seus Pirulitos Transparentes feitos de açúcar e Os Pirulitos de Suspiros
Faremos aplicação de papel de arroz, decoração.
Aprenda nesta aula: Pirulitos transparente, conhecido como Pirulitos de Cristal, e Os lindos Pirulitos de Suspiros durabilidade, todos os segredinhos da transparência ,que será tendência,para decoração de bolos, aniversário, chá de bebê, chá de cozinha, casamento e muito mais.
Dicas de embalagens ,vendas .
Valor : R$ 100,00
Aula : Semi Oficina
R$100
Bombom decorado - Chico Zinneck
Bombons Decorados bonecas LOL - Chico Zinneck
EM BREVE MAIS DATAS
Chegou o tão esperado curso!!!!! Aulas de bonecas LOL😱😱😱
Uma aula totalmente prática onde vc vai aprender a fazer lindas bonecas de bombom recheados decoradas com glacê Real e pasta americana.
3 modelos diferentes em uma única aula
Valor : 650,00
Aula : Prática
R$650
Trufas Fit para vender e lucrar - Tálita Kitzinger
EM BREVE MAIS DATAS
Derretimento e choque térmico (temperagem do chocolate)
4 receitas de trufas enroladas
8 receitas de trufas recheadas (tipo bombom)
4 receitas de pré treinos
Técnicas de precificação / Cálculo de custos
Dicas de vendas e comercialização, embalagens, conservação e entrega
Inclui apostila de receita e apostila de precificação.
Nosso aula é fit de verdade! Todas as receitas são 0 açúcar, sem glúten e sem lactose. Usamos xylitol, leites especiais (amêndoas, coco e creme low carb), Não usamos nenhum tipo de açúcar ou farinhas nas receitas
R$120
Bala de brigadeiro - Juliana Wilken
Bala de Brigadeiro - Juliana Wilken
EM BREVE MAIS DATAS
Nesse curso eu ensino a preparar a massa, saborizar, modelar , como armazenar, validade , preço
O aluno participa de todas as etapas , e tudo q for produzido , eles levam para casa !
Levo todo material e apostila !
Valor : R$ 150,00
Aula : Prática
R$150
Quinas e decoração - Laise Gama
Laise Gama
EM BREVE MAIS DATAS
Tema: Quinas e decoração
Descrição: Aula 100% prática, onde o aluno irá aprender todo passo a passo para ter um bolo nivelado, seguro, quinado e lindo! O aluno fará seu bolo e poderá levá-lo para casa!
O aluno irá aprender técnicas Como montagem do bolo verdadeiro, nivelamento seguro com ganache de chocolate, como cobrir corretamente com a pasta americana, quinas, decoração clássica muito utilizado em bolos de casamento “Ruffle Cake”, aplicação de stencil e uma incrível orquídea Cattleya feita toda em açúcar!
Chega de pesadelo, vamos aprender a dominar a arte da confeitaria sem medo, com mais segurança e tranquilidade, venha alavancar sua carreira como Cake design!
Valor : R$ 890,00
Aula : Prática
R$890
Pasta americana para iniciantes - João Ferrira
Pasta americana para iniciantes - João Ferrira
EM BREVE MAIS DATAS
Bolo no tema Safari, docinhos e cupcakes personalizados
Parte demonstrativa: bolo
Será produzido todos os animais do topo(Leão, girafa, macaco, elefante e vela de zebrinha) passo a passo para que os alunos vejam como fazer passo a passo, como tingir a pata americana, como estruturar, como secar, como guardar depois de seco e como aplicar no bolo. O bolo será fake mas com a explicação e cobertura como seria feita em um bolo verdadeiro, cobertura e detalhes em pasta americana e pintura a seco com corante em pó.
Segunda parte: prática
Serão confeccionador todos os tempos em modelagem 2d sendo( girafa, Leão ,zebra, macaco e elefante ) para aplicação nos cupcakes e docinhos.
Faremos passo a passo de cada um tbm sendo explicado a forma correta de secagem e aplicação em cada doce.
Obs: cada aluno levará os seus 5 cupcakes e 5 docinhos para casa.
Serão ensinadas as decorações docinhos e cupcakes já estarão prontos para a aplicação das decorações.
Horário: 26/06 , das 09:00 ás 17:00
Valor : R$ 200,00
Aula : Prática
R$200
Brigadeiro Gourmet
Brigadeiro Gourmet - Liliane Leopoldino
EM BREVE MAIS DATAS
Sabores ensinados em aula:
Brigadeiro 70%
Brigadeiro Tradicional
Brigadeiro Nocciola
Brigadeiro de Nozes
Brigadeiro Caipirinha
Brigadeiro de Pistache
Brigadeiro de Amêndoas com Chocolate branco
Brigadeiro de Castanha Baru
Brigadeiro Prestigio
Brigadeiro de Manjerição
Brigadeiro de Gengibre com castanhas
Brigadeiro Doce de leite com pecãs
Valor : R$ 120,00
R$120
Biscoitos decorados - Vanilla cookies
Biscoitos decorados - Vanilla Cookies
EM BREVE MAIS DATAS
Como preparar a massa (sem glúten)
Como abrir, cortar e assar os biscoitos
Como cortar sem cortadores
Biscoitos no palito
Preparo e tingimento do glacê real e
consistências adequadas
Técnicas básicas de decoração – contorno e preenchimento, wet on wet (molhado no molhado), efeitos de volume, transferência de desenhos, treinos de traços em glacê real.
Instruções de secagem, embalagem e comercialização
São fornecidos o material para uso em aula e apostila digital referente ao módulo iniciantes, com as receitas, passo a passo, além de muitas dicas e links úteis, enviada por e-mail no dia seguinte ao curso.
É necessário apenas que leve um avental e algo para prender os cabelos.
Horário: 19/05 , das 09:00 ás 14:00
Valor : R$ 300,00
Aula pratica
R$300
Bombons - Liliane Leopoldino
Nesta aula demonstrativa irei ensinar a trabalhar com o chocolate puro: derretimento correto do chocolate e temperagem ( técnica de tablagem).
Irei ensinar os 3 recheios e montagem os bombons em formas de policarbonato.
Irei ensinar a trabalhar com manteiga de cacau colorida (tanto o color Bits da Grand Chef como o Mycryo), a decoração será feita usando compressor e também pincéis.
.3 recheios:
Pistacho com morango
Ganache de Chocolate
Ganache de vodka com crocante de nozes e laranja
EM BREVE MAIS DATAS
R$110,00
Bolo Geode - Luciana Gonzales
Estrutura de bolo dois andares Fechar com pasta americana em altura de 10cm e 15c Quinas perfeitas Como fazer o corte no bolo para aplicação das pedras Técnica de mármore ,Flor de açúcar, Folhas de açúcar Montagem do arranjo Estabilizar isomalt (para não derreter) Aplicação e montagem correta das pedras
R$160
Metodo Wilton II : Flores e Design de Bolos
Curso II – FLORES E DESIGN DE BOLOS EM GLACÊ REAL
No Curso II o aluno vai aprender muitas variedades de flores utilizando Glace Real, como trabalhar com a palheta de cores, como criar projetos de bolos, bordas e acabamentos variados para cada vez mais dominar a arte de se trabalhar com bicos de confeitar. Um instrutor Certificado do Método Wilton irá guiá-lo através de cada passo.
Metodo Wilton III : Pasta Americana e Flore
Curso III – Pasta AMERICANA E FLORES
No Curso III o aluno vai aprender a trabalhar com pasta americana e pasta para flores, criando lindos laços, flores de açúcar, babados, bordas tingimento, pintura sobre o bolo e muitas outras técnicas que vão facilitar e muito seu trabalho. Algumas flores que aprendemos: rosas, copo de leite margaridas, cravos, crisântemos e laços. Um instrutor Certificado do Método Wilton irá guiá-lo através de cada passo.
Chocolate Profissionalizante (3 dias de curso) - Janaína Suconic
Em breve novas datas
Venha aprender com Intensivo de Chocolatier, num curso semi prático com apostila completa de receitas que serão divididas em: utilização de transfers, blisters, pães de mel, trufas, bombons, brownies, fudges brancos e amargos, chocolates belgas, texturas, decoração e confecção de bolos e tortas, pinturas, como reforçar as cascas dos ovos, como organizar sua produção, orientação para suas compras de páscoa, quando começar a produzir ovos, etc. A Professora Janaína Suconic, irá dar a parte teórica e principalmente a prática.
Macarons - Karina Migliorini
Em breve novas datas!
O aluno aprenderá a fazer macaron com uma receita adaptada e que diminui o risco de perda. A aula consiste em teoria, sobre técnica, armazenamento, defeitos, shelf life e recheios. Durante a aula os alunos ajudam a pingar a massa, recheiam, degustam e levam para casa o restante.
Aula semi prática
